卷丹百合属百合科多年生植物。其地下茎鳞茎呈球形、鳞片白色、重重叠叠,紧紧相抱,似百片合成,而得百合之名。
百合地下部分鳞片为食用,其营养丰富,风味独特,是蔬菜中的珍品,既可作餐桌上的佳肴,又可作保健药材,通过加工可制作成各种食品、中药及滋补品,是一种市场十分畅销,供不应求的高档农产品,深受广大消费者的欢迎。
百合的营养:
百合的营养价值极高,据有关资料测定,含有蛋白质21.29%,脂肪12.43%,还原糖11.47%,淀粉1.61%和丰富的胡萝卜素、泛酸、维生素C、B1、B2,以及钙、磷、铁、钾等多种元素和生物碱,是人体在生活中必需的营养元素。历来被认为是滋补佳品。
百合的药用价值:
据《食疗本草》和药膳记载,百合含有丰富的生物碱以及淀粉、蛋白质、脂肪等,具有滋补强壮、润肺止咳,清热利尿、清心安神、补中益气、健身延年,增强人体免疫功能的特殊功效,能抑制癌细胞增生,可增加肺灌流量,有止咳平喘作用。并具有雌激素样活性,对老年人雌激素功能低下很有裨益。古有“渗利和中之美药”的誉称,用于安养“五脏”、“补虚损”滋养强壮。我国古代医家用百合治肺癌阴虚内热、气阴两虚等症,皆“取其能消瘀血也”。
现代医学研究结果证实,百合主要成份如秋水仙碱等多种生物碱,具有抗癌作用。动物药理实验表明,百合对小白鼠内瘤180、子宫癌14有抑制作用。据山东有关报导:百合碱治疗皮肤癌194例,达显效42例,有效45例,而且对胃癌、食道癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌、肝癌等亦有一定的疗效。目前,多数人用百合治疗:肺虚咳嗽、支气管哮喘、慢性肾炎、高血压,阴虚久咳、痰中带血,虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等,并取得了一定效果
随着人们对强身保健意识的提高,现代人尤其是市民对百合的需求量日益上升,既可作美味佳肴,又可作延年益寿的高档滋补品,达到一举两得。
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