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整件套——茶具批发 陶瓷 适合泡铁观音茶叶

更新时间:2023-12-29 06:50     点击次数:654
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要采摘的新鲜茶青

制作好的毛茶 

  
冲泡后的茶水  

挑完梗的净茶

7-8克真空包装

半斤或 一斤真空包装

简易 的PVC盒包装















高档礼盒包装(适合茶礼)款 式有 100多款可选择

 

   铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整色泽砂 绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀 ,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香 ”。

   “铁观音”茶树,天性娇弱,产量大,所以便有了“好喝不好栽 ”的说法,“铁观音”茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株 为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着 生。叶形椭圆 ,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷 ,叶肉肥厚 ,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪, 略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一 。

【铁观音的冲泡方法】

 一泡好的铁观音茶叶,如果没有正确的冲泡方法,是品味不到其中的韵味的。

1、用煤气灶、随手泡、 电磁炉等工具先烧开水,要即烧即泡。
    因为泡茶要求温度要高,要滚沸100度,这里有两个要求,既要100°c ,同时要滚沸。因为滚沸+100°c 。水中所含热量最高。这个容易实现,只要让烧水壶里的水保持滚沸状态,要冲泡的时候直接冲到盖碗等茶具中。如果用热水瓶里的水效果也是大打折扣,很多学术文章说 泡茶最好用80度的水,一定是泡不出味道的。没有一个懂铁观音的人会 这样做的 。
推荐用高功率的烧水设备,使水能迅速烧开,这样 所泡出的茶品质也 更好。
而且泡铁观音水质一定要好。可用井水、桶装水、 山泉水或矿泉水。 绝对不用城市里的自来水。水质越好 ,则泡出的效果也越好。
 2、泡茶 工具的准备和选择。
    这里以盖碗为例,因为冲泡铁观音,基本上用的是盖碗,在安溪,可以说用盖碗冲泡达到了98%以上。用盖碗冲泡铁观音有其适用的方面,特别是清香型铁观音 ,不宜久浸。更能闻其茶香。铁观音乌龙茶所说的香气,主 要的就是指冲泡是盖碗的盖子香气。关于盖碗的容量和材质问题,可参看《盖碗的选购》还有小茶杯,仅这些也可以。
讲究的还有茶海(装茶水的容器),茶滤(过滤茶渣的)与茶海配合使用,还有小夹子。茶夹是用来夹茶杯给客人喝的,不会烫而且卫生。高白色的瓷茶具可以作为最好的参照色来很好的观察茶叶的颜 色,包括叶底的颜色,茶汤的颜色。紫砂等茶具因为其有疏松的毛孔 ,会吸附一部分香气从而减弱 铁观音的香气,清香型铁观音不适宜。 浓香型铁观音尚可,因为浓香型铁观音主要品的是茶汤。开水开后把这些茶具烫洗一遍。
 3 、把茶叶放入盖碗中。
      现 在出售的铁观音小泡包装的大都是7克,用一小包就 可。现在还有一种一泡是8克装的,在广东地区,还有10多克装的。要 根据茶叶量选择盖碗的容量大小。如果是散 装的,可根据需要自己掌握茶叶的量,喝茶人多,喜欢喝浓茶,可以多放点。,
4、 “润茶”。
冲入滚烫的开水,并冲掉一遍。目的是润茶,提高茶叶叶温,使紧结的茶叶稍微张开,便于第二次冲泡香气的发挥。有些文章说这是讲究卫生,把茶叶“洗”一遍 。这种说法是片面的。在各种铁 观音书籍论著里,没有这样的说法。
 5、浸泡闻香。
     再冲入开水 ,盖上盖碗一会儿,时间可自己掌握,想别浓点就多等会儿。接下来可 开盖闻香。杯盖的香气是茶叶质量的最重要一个方面。
有些朋友感接触铁观音, 一 直问我每次浸泡的时间。这里做个解答,首先请大家不要把泡茶看得 太严肃紧张, 而应该有一种放松自然的心情。把泡茶看得轻松简单点。这个没有一个固定的程式 的。比如广东人泡茶,习惯用的茶叶量 多,但 是浸泡的时间极短。
如果真要 一个浸泡时间程式,那詹茶农这里就按7克铁观音用110ML的盖碗为例说明一下。清香型铁观音总的一个原 则是“不宜久浸”,因为久浸会把铁观音的香 气 熟化,香气味道变杂。久到底指多长时间呢。詹茶农认为不要超过 35秒。当然也不 是绝对的,有的茶叶较松散,一泡就出来,有的较紧结,第一泡需要的时间较长。
朋友们可以自己掌握,每泡大约 30秒左右。第4泡以后可适当延长。可以根据自己的感受调节,觉得 味道淡了,可以适当延长。相反可以减少。
6、 闻香后把茶汤倒在茶海里,茶海上放茶滤,起过滤茶屑的作用。铁观音的制作当中不可避免的夹 带有或多或少的碎 屑,过了一下就可以。也可直接倒在小杯里。
 7、把茶海里的茶汤倒在小茶杯里,再鉴赏茶汤的颜色。
 8、用夹子夹茶杯送到客人前。
 9、最后鉴赏茶汤的气味、口感等。品饮茶汤。
 10、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法冲泡。具体冲几泡要看茶叶的耐泡程度和个人的喜好 而定。一般耐泡程度是这样排列的,按茶叶类型分从高到低为:陈茶铁观音>浓 香型铁观音>韵香型铁观音>清香型铁观音同种类的铁观音一般按这些原则从高到低分:重发酵>轻发酵;叶子鲜嫩> 叶子粗老; 高山铁观音>平原铁观音。 

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