正宗椴木木耳/木耳/黑木耳/营养健康/干货

正宗野生椴木木耳隆重上市了！和袋料木耳感觉不一样哦！

让我们先比较一下两种木耳的差别吧：

                  这个就是咱家种植的椴木木耳。

         这个就是袋料种植的木耳，完全是两码事哟！

一个是人工制作的锯末袋子生长，一个是天然的木头生长，亲，您怎么选择呢？

不同的不仅是外观哟，更重要的是口感和质地，就好比吃饲料长出的猪肉和吃杂草、粮食长出的猪肉，你会选择什么呢？我相信每个人都会担心瘦肉精之类的问题的。

不过吃杂草、粮食长出的猪肉已经非常少了，椴木木耳也是一样，椴木生长的木耳本来产量就低，生长在大山深处。且由于近年来大量砍伐树木，木耳的产量就越来越低。野生的东西更是弥足珍贵。机会来了，不容错过哟！

下图是晒干后的木耳，可以清晰的看到里面是黑色，外面是灰白色，那是因为野生的木耳身上有白白的细小的绒毛。

我家的黑木耳因为是野外环境椴木上长出来的，有大一些有小一些的，大些的为少基本是均匀的小耳朵，味道都是一样的。野生的木耳更香，喜欢吃个小，野生的亲们这款是最佳的选择。

颜色上和东北黑木耳相比没有那么黑，是自然的淡黑色。

该黑木耳泡发半小时即可食用。个小，肉脆，口感相当好。凉拌和热食都可。当然喜欢吃软一点的亲可以泡久一点，视个人口味而定泡发时间。

拿在手里面轻轻的，泡出来晶莹剔透，吃起来爽滑爽口，而且还有真正野生木耳的鲜甜味，每一片都能达到这样的程度哦！这就是我家木耳的味到！亲，尝到么？

椴木黑木耳泡开后大概是2-3cm，菌包长出来的木耳泡开后就很大了，一般超过4cm左右。这种有机木屑包种出来的木耳比较软滑，泡的越久越软。

简朴的包装，高贵的品质，给你带来的是物美价廉的享受哦！

实体店用包装礼盒，售价一般在160-200元/斤

不要拿网上假的“野生椴木黑木耳”和我们比价格哦！可以做的是拿网上假的和我们家的比品质，不妨试一下！

相信我们带来的木耳，会得到亲们的垂爱的！
黑木耳简介

木耳指木耳属（学名：Auriculariaor Wood ear)的食用菌，是子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。

木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。

黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。

黑木耳的营养成分

黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品。据测定：每一100克黑木耳中含有蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，组纤维7.0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克，还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐，它还含有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸等碳水化合物以及卵磷脂、脑磷脂、鞘磷酸等重要的有机化合物。

黑木耳因其蛋白质含量丰富，特别适合于那些患有高血压，高血脂的患者，因为他们不宜吃大荤大油的动物性食品。多吃黑木耳除了可以抗凝、降低血黏度外，还可以补充其蛋白质的供给不足，所以黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”近年来，黑色食品成了人们争相购买和食用的滋补佳品，而黑木耳则是黑色食品中的佼佼者。

每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的，所以它是一种非常好的天然补血食品。

黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效；近代医学者对黑木耳的药用价值又有了新的发现。

营养、健康与作用

1.美容养颜：木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2．减肥防癌治便秘：黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

3.凉血、止血：木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血；中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等。

4.化解结石不可少：黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。

 5.人体的清道夫：它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；

6.降低血脂和血黏度：黑木耳中的腺苷具有降低血脂和血黏度，抑制血小板凝集以及减轻动脉硬化。

8.延缓老年人思维、记忆力减退：黑木耳含有丰富的营养素，其脂肪成分中含有的卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂等磷脂类化合物，对于中老年人有特别的好处，可以帮助延缓老年人思维、记忆力减退及老年痴呆症的发生，还能降低血浆中胆固醇、脂肪含量。

9.人体钙的最好的来源：黑木耳中的钙是一般肉类的30－40倍，是牛奶的2.3倍，所以是人体钙的最好的来源，是预防骨质疏松的天然食品。

几种常见吃法

一、凉拌木耳金针菇

1.木耳泡发，金针菇和木耳焯水，过冷水  

2.加入蒜末，辣椒  

3.放盐，糖，鸡精，醋拌匀，最后加点香油

二、黑木耳排骨汤

 主料：排骨、水发木耳，调料：油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、花椒、大料、味精。  

做法：排骨切成小块，放入锅内炒，加入适量水，加花椒、大料、排骨和成熟时，放入木耳和调料。

 特点：咸口，鲜香味美，（甜口可适量加糖）
三、什锦木耳

原料：木耳25克、香菇20克、柿椒1个、笋50克、盐、味精、酱油、葱、姜、水、淀粉各适量，色拉油50克。  

制法：将木耳水发择洗，香菇去蒂洗净切成粗丝，柿椒、笋洗后切1cm×2cm片，分别将四品入沸水中焯后，同入盘中加味精、盐拌匀备用。炒锅上火，入色拉油，油热以葱、姜、料酒、酱油炝锅，将盘中菜倒入锅中颠炒，以水淀粉钩芡即成。
四、洋葱拌木耳

 原料：酱油、白醋、盐、鸡精、木耳泡发，洋葱半个  

 做法：1.将洋葱切丝。  

 2.将木耳放在热水里熟，水开后即可。  

 3.洋葱和木耳放在一起，放入适量材料即可。  

 优点：都是降低血脂和血压的东西，作法超级简单

温馨提示

大家普遍认为，越新鲜的食物营养越好，但事实并非如此。鲜木耳就含有一种卟啉类光感物质，食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿、严重的可致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中大部分卟啉会分解，加上食用前经水浸泡，剩余毒素会溶于水中，就会使水发木耳无毒。因此，吃木耳时，切不可一味贪“鲜”。

给我们一个机会，还你一份健康！亲，还在犹豫么？