今年阳澄湖大闸蟹产量虽减少 但品质更好

　　阳澄湖大闸蟹9月16日开始“第一捞”
　　
　　□记者 钟兰

　　每年到了这个时节，有关大闸蟹的消息总能牵动人心。近日，记者从苏州阳澄湖大闸蟹行业协会了解到，今年，阳澄湖“第一捞”将于9月16日进行，正好赶在中秋节前。

　　产量减少 品质更好

　　今年，由于阳澄湖水域生态环境提高，大闸蟹品质较往年更好，虽然产量总体来说较前几年减少了一些，但是并不影响杭州人“品蟹”。据阳澄湖大闸蟹行业协会副会长方根生介绍，为了提升大闸蟹的品质，阳澄湖近年来逐渐减少了围网面积，从2007年的8.06万亩减少到了现在的3.2万亩。今年大闸蟹产量大概在2000吨左右，会有将近200吨左右的蟹进入杭州市场。

　　蟹券热卖 认准品牌购买

　　虽然眼下杭城各大蟹店还没有开张，螃蟹还没有爬进玻璃缸，但是蟹券已经漫天飞舞，几乎每家店都打出了“蟹券火爆销售”的字样。记者在市区几家较大的阳澄湖大闸蟹专卖店看到，蟹券的品种非常丰富，金额从100—1000元不等，而且还提供各种蟹券套餐，方便大家购买。

　　记者在各大阳澄湖大闸蟹专卖店看到，今年蟹券的销售早于8月中旬就开始启动了，不少消费者觉得购买蟹券比直接买螃蟹要方便一些，所以更倾向于买蟹券。最近几天是蟹券销售的旺季，有的消费者一次性购买数额达到十多万元。

　　有些专卖店甚至推出了网上售票，比如杭州王氏水产就推出了网购平台，消费者可以方便地上网购买。

　　包装更环保

　　相比起往年大闸蟹采用奢华包装以吸引人气的做法，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会副会长张德洪表示，今年阳澄湖大闸蟹更趋向于环保的包装，打造“环保、健康”的理念。在他的大闸蟹专卖店里，记者看到甚至推出了“消费者还大闸蟹包装盒可以享受打折”的活动，很受消费者欢迎。

　　而记者在不少大闸蟹专卖店看到，螃蟹虽然还未上市，但是礼盒装基本上都是从简设计，奢华包装很少见到。

　　美味“蟹菜”等你来尝

　　以螃蟹入馔是一件风雅之事。刚刚入秋，杭城不少餐饮集团就瞄上了杭州人爱吃的螃蟹做文章。比如两岸咖啡就打算于9月20日起隆重推出秋季西餐新品——两岸烤酒香花蟹加雪花牛排大餐，饕客们怎能错过这个一年一度大快朵颐“蟹”的好时机。

　　据了解，“两岸烤酒香花蟹加雪花牛排大餐”共由七道大餐组成，把蟹的精华分别置于前菜、浓汤、主菜之中，却把吃蟹的繁杂与麻烦都省掉了。“两岸咖啡”的大厨们更从营养的角度考虑，借助与不同菜品的搭配，将花蟹配合顶级雪花牛排，创造出最高档的海陆大餐组合，大大提高了“两岸烤酒香花蟹加雪花牛排大餐”的营养价值与品尝时的丰富口感。这套“蟹宴”售价在188元每份，喜欢吃螃蟹的人不妨去试试。

转载：阳澄湖大闸蟹网