水产小贴士：黑膏蝤蛑能不能吃？

　　本栏目关注生活百科，欢迎您向我们提出问题，也欢迎您回答问题。你有生活疑问，可以@温州商报实用新闻，我们将从中选取问题，发动微博网友集思广益，并通过记者调查、咨询专家为你解答。我们将定期从所有提问者和解答者中抽取3名参与者赠送礼物，

　　第二期抽奖截至8月27日22点，礼物为价值270元的瓯柑蜜橘茶一箱。

　　@wz-lianfeng-z&nbsp：请问，蝤蛑（青蟹）煮熟后的蟹膏如果是黑绿色的，味道有些苦，是不是就不能吃了？据说是因为打了什么激素，是真的吗？

　　>>>网友观点

　　@百里阿俊：黑膏的蝤蛑还真的有吃到过，当时也不在意，难道吃了真的有害？

　　@山楂水饺：黑膏蝤蛑比较常见的，据说是和养殖环境有关，如果水质不好，就有可能是黑绿色。

　　>>>专家解读：

　　黑膏是蟹的肝胰脏可食用

　　黑膏的蝤蛑到底能不能吃么？其产生的原因又是什么？带着问题，记者向农贸市场水产销售户、市渔业局的相关专家寻求解答。

　　在新城农贸市场，当听说记者的疑问时，做水产生意十多年的马女士当即表示，“我卖过的蝤蛑有些蟹膏煮熟后的确是黑绿色的，不过你放心，这也是正常的，可以食用。”马女士凭借经验分析，蟹膏颜色呈现黑绿色可能是由地方的水质不同造成的，其中，广西蝤蛑就比灵昆蝤蛑出现黑膏的概率大。

　　市海洋与渔业局渔业技术推广站副站长陈坚根据记者描述后，否定了黑膏蝤蛑不能食用的说法。“黑膏其实并不是真正意义上的蟹膏，而是蟹的肝胰脏，一样可以食用。”

　　据介绍，在每年的冬春季节，青蟹属于发育繁殖期，这时其体内的性腺不断长大，也就是俗称的蟹膏，煮熟后，雌蟹的蟹膏颜色呈现为红色，雄蟹的为白色。而在过了繁殖期后，青蟹体内的性腺缩小，而此时另一器官肝胰脏不断长大，占据了之前蟹膏的位置。“问题就在这里，肝胰脏的颜色有的就会呈现为黑绿色，而我们食用时误以为这是黑绿色的蟹膏。”

　　陈坚表示，作为蟹体内的组织，正常情况下的肝胰脏是可以食用的，并没有什么危害。“而单单通过蟹膏的颜色来断言该蟹是否正常，是否打了激素是不科学的，还得通过检测手段来分辨。”