广西罗非鱼养殖食品安全管理研究成果达到国内领先水平

    近日，由广西检验检疫局技术中心承担的课题《食品安全管理体系在罗非鱼养殖和加工中的应用研究与示范》，通过了自治区科技厅组织的鉴定委员会专家组的鉴定。专家表示，其课题综合研究成果达到国内领先水平。

　　广西罗非鱼出口量在全国已占20%，总产量75%用于加工出口。但由于我区罗非鱼养殖主要以农户散养为主，养殖出来的罗非鱼因兽药残留超标等原因不能满足进口国要求，成为限制我区水产品出口的瓶颈，因此，迫切需要应用食品安全管理体系加强对水产品加工、养殖的管理，研究罗非鱼养殖过程的质量监控技术体系和加工环节的食品安全质量控制，开发出健康养殖技术，生产无公害水产品，实现水产品从“水体到餐桌”的全过程安全质量控制。

　　2009年，广西检验检疫局申请了《食品安全管理体系在罗非鱼养殖和加工中的应用研究与示范》的课题研究并立项。两年来，研究人员深入了解企业罗非鱼养殖过程和罗非鱼的深加工流程，识别为保证产品质量和安全所要控制的全部工作要素，完成了罗非鱼养殖基地和加工厂食品安全管理体系的质量手册、程序文件的编写，建立了示范化的加工厂和罗非鱼养殖基地。并通过选购优质鱼苗、饲料管理、水质控制、鱼病综合预防的质量管理、鱼病治疗的质量管理、加强养殖场的卫生控制等技术措施，保证规模和数量，开发出罗非鱼“环保-无药”的健康养殖技术。

　　据介绍，通过推广该课题健康养殖技术，我区2009-2011年累计出口冻罗非鱼系列产品2.02万吨、创汇7343万美元。2011年，全区罗非鱼销售收入2.57亿元，产生了显著的经济效益和社会效益。同时，该质量安全管理体系也应用在罗非鱼养殖和加工中，首次采取高通量快速方法，可同时测定罗非鱼肉中300种农药残留。