金丝鱼俗名:红衫、红哥鲤、吊三、拖三、瓜三、黄肚.
分布于北太平洋西部、我国产于南海、东海和黄海南部,其中南海产量较多、主要渔场有南海北部湾各渔场。
体延长,倒扁,背腹缘皆钝圆,一般体长19~31厘米、体重50~150克、吻钝尖,口稍倾斜,上颌前端有五颗较大的圆锥形齿,上下颌两侧皆有细小的圆锥齿.体被薄栉鳞、全体呈深红色,腹部较淡,体两侧有6条明显的黄色纵带、背鳍长;尾鳍叉形,其上叶末端延长成丝状。背鳍及尾鳍上缘为黄色,背鳍中下部有一条黄色纵带,臀鳍中部有2条黄色纵带。
生活习性温水性高原湖泊特有小型名贵鱼类。生活于18~220公尺海域,喜栖息于沙泥底质地区。肉食性,以小鱼及甲壳类为主。
本公司的留盐金丝鱼包括红衫鱼、刀鲤、普通金丝鱼,是将金丝鱼洗净后,用盐淡腌而成。绝不添加任何防腐剂或其他化学试剂。采用真空包装,食用时无需浸泡去盐。