女人养颜靓汤---红菇山药排骨汤 做法: 1 原料:500g排骨(4个人的量),500g山药,50g红菇,适量的姜,盐和料酒; 2先将排骨焯下水,去除肉里的血沫; 3 往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水,烧开,放入刚才焯过水的排骨,加入姜块,料酒。 4 将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分,然后用冷水稍微冲洗后,浸泡着; 5 汤烧开后,转入小火炖30分钟后,加入山药大火煮开后,再炖10分钟; 6 加入红菇,并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后,一起倒入大火再炖8-10分钟。 7 最后,加入适量的盐调味即可。 这样,一锅美味的红菇排骨山药汤就做好了。此汤非常清甜可口,有一股天然的鲜香。女人多喝可补气养颜,令你散发由内而外的美丽!
红菇的鉴别与储存
红菇到现在为止还是无法人工栽培,所以是纯天然食品,但红菇品种很多,只有正宗红菇才有独特的营养价值,其它品种的红菇只是普通的菜菇。 红菇的鉴别可以参考以下五点: 1 伞盖(重要) 正红菇伞概顶部中央是深红色或者暗紫色, 比伞盖四周颜色略深一些。 2 菇杆 正红菇的菌杆是实心的,少数在菇脚有虫洞。 3 菌褶 注意观察红菇伞盖下的菌褶,正红菇的菌褶较厚, 且略微带银灰色。 4 浸泡 正红菇浸泡也会褪色,但颜色散开时不会呈均匀状, 且水颜色变化缓慢。 (闻起来清香,有染色的菇略有刺激性气味) 5 味道(重要) 正红菇煲汤清甜可口,汤好喝,但菇并不非常可口, 略带涩味,大朵的菇口感略有渣。