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西安大丰收生物科技有限公司

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供应发酵剂 泡打粉,疏松剂 西安大丰收
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产品: 浏览次数:1243供应发酵剂 泡打粉,疏松剂 西安大丰收 
单价: 5.00元/
最小起订量: 25
供货总量: 100000000
发货期限: 自买家付款之日起 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2023-12-18 20:43
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详细信息

泡打粉是一种复合疏松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

用法用量:先将所要制取的面粉(或其它粮食粉类)按2-3%泡打粉的比例拌和均匀,然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌,给予一定的发酵时间,即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。

 

作用与功能:


        (1) 烤蛋糕:可以使蛋糕的体积大,结构细腻、蓬松,表皮色泽金黄、诱人。

 


        (2) 烤面包:可以使烤出的面包体积大,结构细腻、蓬松,气孔均匀,口感松软。

 


        (3)  饼干、桃酥类:可以使产品体积大,表皮色泽金黄,结构细腻、酥脆。

 


        (4)  蒸包子:可以使包子口感松软,表皮白亮,包子体积明显增大。

 

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