我地(南召县)位于国家一级自然保护区宝天曼腹地,汉水发源地。在半原始的森林里生长着纯自然的黑木耳,香菇,红菇,山核桃,野山萸等。
2012年7月份最新森林采摘的纯野生红菇上市了!
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每到6-7月份是我地(河南南召云阳镇)及方城四里店 野生红姑采摘的时候,很多人都上我们这里的深山老林哩去采摘,也是我地农民增收的一项支柱产业,这时候来自全国各地的收购商也就蜂拥而至,特别是福建的客商最多来驻此收购。我们挑选最好的来销售,让您吃到实惠,优质的纯野生红菇。
红菇为天然深山老林野生高等真菌,属伞菌目红菇科,素有“山珍一绝”之美称,是闻名世界的食用菌之一,含有丰富的维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,以及微量元素铁、锌、硒、锰等。经常食用有益肠胃,消化不良,儿童佝偻,提高正常糖代谢和机体免疫,特别有利于产妇哺乳汁减少、贫血及老年人的延年益寿,是有特殊食疗价值的天然食品。素以醇厚鲜美,清香爽口,汤色清红而著称,通常食用作蒸、炖、炒、烩均可,如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳,实为家备和宴席之珍品。
正宗野生红菇采摘朵朵艰辛,由于采摘季节很短及菇量稀少,村民是天还没亮就打灯出发,风雨无阻,甚至露宿深山。
采摘后凉干的野生红菇 (实物拍摄)
刚采摘的红菇
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食用方法!本红菇是采摘后直接晾干保存,更好的保持了营养和风味。食用时先用热水泡开,然后用凉水冲洗一下即可。用作蒸、炖、炒、烩均可,如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳,实为家备和宴席之珍品,素以醇厚鲜美,清香爽口,汤色清红而著称。
红菇泡水清洗会掉颜色的,这个是天然红色素引起的,属正常现象,不用担心红菇是否染色一类的问题。
红菇简介
别名血红菇、美丽红菇、朱月午、红椎菌、红茹、鳞盖红菇。红菇是弹子菌纲、伞菌目、红菇科。红菇的菌丝不能分离,故至今无法进行人工栽培,日见珍贵。它生长于原始森林,是一种山林野生菌,茹面大红,无任何人工干忧,按茹类分价格从100到400元不等。大红脸蕈为真菌植物门真菌大红菇(草质红菇)、真红菇(朱菰)的子实体。大红菇菌盖宽6到16厘米,扁半球形,后平展而中部下凹,湿时粘,干燥后深苋菜红色、鲜或暗紫红色。菌肉白色,味道柔和。真红菇菌盖宽5到12厘米,初扁球形后平展中部下凹,不粘,大红带紫。菌肉白色,味道柔和,无特殊气味。