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【健脑食品】【强身食品】【特产核桃】【坚果食品】核桃
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产品: 浏览次数:608【健脑食品】【强身食品】【特产核桃】【坚果食品】核桃 
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最后更新: 2023-11-23 03:39
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核桃树

  

核桃树

落叶乔木,羽状复叶,小叶椭圆形,核果球形,外果皮平滑,内果皮坚硬,有皱纹。木材坚韧,可以做器物,果仁可以吃,可以榨油,也可以入药。属于肉果类。

食用方法

  除了生吃核桃仁之外,可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。  

  



核桃仁

  现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有很好作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管。核桃仁的镇咳平喘也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘极佳。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。

  核桃是食用佳品。无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、止咳平喘、润燥通便等良好。核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、健忘、耳鸣等。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、大便溏泻、五更泻等。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏。核桃还广泛用于治疗神经衰弱高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等。药用价值

  现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者极佳。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。核桃是食用佳品。无论是配用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等。核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、健忘、耳鸣。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏。核桃还广泛用于高血压、肺气肿、胃痛等。





  核桃堪称抗氧化

  美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多,否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养,所以,不要剥掉这层皮。

  现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎极佳。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益。

  核桃是食用佳品。无论是配用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、止咳平喘、润燥通便等良好作用。核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治腰痛、健忘、耳鸣等。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能大便溏泻、五更泻等。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏。核桃还广泛用于神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等。

  

吃核桃补大脑

  可将核桃仁加冰糖捣成核桃泥,密藏在瓷缸内,每次取两匙,用开水冲和,冲时盅中有一层白色液体浮起,这就是核桃奶,腴美可口。



营养分析

1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能养脑细胞,增强脑功能;

2.核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃还有镇痛,提升白细胞作用等;

3.核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;

4.当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。

食物相克

  核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

  核桃不宜与酒同食,可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血的人,更应禁忌。如支气管扩张,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

现在为了迎合消费者对外观的喜好,很多核桃经营户对核桃表皮进行漂白,经过漂白的核桃会含有一些不健康的物质,没有漂白的核桃才是健康的核桃。









核桃产地

  我国栽培核桃历史悠久,公元3世纪,就有张骞使西域,得还胡桃种的记载。核桃的故乡是亚洲西部的伊朗,汉张骞出使西域时传入国。现今核桃分布国各地。长期以来,我国劳动人民利用普通核桃和国野生核桃资源,精心培育了许多优质核桃新品种。如按产地分类,有陈仓核桃、阳平核桃,和田核桃;按成熟期分类,有夏核桃、秋核桃;按果壳光滑程度分类,有光核桃、麻核桃;按果壳厚度分类,有薄壳核桃和厚壳核桃国各地还有许多优良的核桃品种,如河北的石门核桃,其特点为纹细、皮薄、口味香甜,出仁率在50%左右,出油率高达75%,故有石门核桃举世珍之誉。

新疆和田是核桃的主产区,主要品种有星普、星二、33,壳薄,含油量75%味道最香。

  新疆库车一带的纸皮核桃,维吾尔族人叫它克克依,意思就是壳薄,含油量达75%。这一品种结果快,群众形容它一年种,二年长,三年核桃挂满筐。山西汾阳孝义等地核桃以皮薄、仁满、肉质细腻著称。

陕西秦岭一带的核桃皮薄如鸡蛋壳,俗称鸡蛋皮核桃。最好的品种绵核桃,皮薄肉厚,两个核桃握在手里,稍稍用劲一捏,核桃皮就碎了。

 



 

 

 

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