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刘旭君

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首页 > 供应产品 > 四川鸡油菌
四川鸡油菌
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产品: 浏览次数:662四川鸡油菌 
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最小起订量: 1
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最后更新: 2024-01-12 21:48
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详细信息


     鸡油菌为真菌植物门。子实体肉质,喇叭形,杏黄色至蛋黄色,菌盖宽3—9 厘米,最出扁平,后下凹。菌肉蛋黄色,味美。


营养含量:胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒


营养价值:具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、

皮肤干燥等病。鸡油菌是世界著名的四大名菌之一,有时也叫杏菌或杏黄菌。鸡

油菌在烹制时菇体很吸油,吃的时候一口咬下去,和了蘑菇液汁的油水被挤压流

出来,如鸡油一般, 故此得名。成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子,颜色很鲜艳,

比一般的蘑菇要韧,有点弹性, 闻起来有明显的杏香味。

 

鸡油菌适用:一般人均可食用。

鸡油菌食用:
素烧鸡油菌

原料:
  1.主料:鲜鸡油菌500 克。
  2.调料:精盐、葱花、猪油。
制法:
  将鸡油菌去杂洗净切厚片。油锅烧热,放入葱花煸香,投入鸡油菌煸炒几下

,加入精盐烧至入味,起锅装盘即成。

鸡油菌炖鸡

原料:
  1.主料:母鸡1只(约1500克),鸡油菌50克,笋片15克。
  2.调料:精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤。
制法:
  1.将鸡杀后褪去毛,掏出内脏,用水洗净,斩成块。鸡油菌用温水泡发,去

杂洗净,用手撕开挤净水。
  2.锅内放少量猪油,烧热后用葱、姜炝锅放入鸡块煸炒半熟,加入鸡汤、精

盐、料酒,武火烧沸后,改为文火炖至鸡块熟透,拣出葱姜,用味精调味出锅即

成。

鸡油菌炖肉
原料:
  1.主料:瘦猪肉500克,鸡油菌50克。
  2.调料:料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱段、胡椒粉、肉汤。
制法:
  1.肉洗净,放入沸水锅中悼去血水,捞出洗净,斩块。鸡油菌用温水泡发,

去杂洗净用刀切成片。
  2.锅烧热加猪油,放入猪油煸炒片刻,烹入料酒,加入精盐、姜片、葱段、

肉汤,武火烧沸,撇去泡沫,加入鸡油菌,烧沸后,改为文火炖至肉熟透,拣去

葱、姜用味精、胡椒粉调味即成。

鸡油菌炒猪肝
原料:
  1.主料:鲜鸡油菌250克,熟猪肝100克。
  2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、猪油。
制法:
  1.将鸡油菌去杂洗净切厚片。猪肝切片。
  2.油锅烧热,放入葱姜煸香,投入猪肝煸炒,加入料酒、酱油炒几下,加入

鸡油菌、精盐和少量清水,炒至鸡油菌入味,点入味精推匀,出锅装盘。

 




温馨提示:本产品属四川青川特产,原生态绿色无污染菌类。

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